今回は、ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパのレストラン「アトリエ」をブログレビューです！おおいた和牛をはじめ、地元食材と季節感をふんだんに取り入れたコースは、全体的にまとまりがあり、とても好印象でした！また、記念日・誕生日のレストランをお探しの方にぴったりの内容となっています。ぜひ、最後まで一緒にいったつもりで、お楽しみください。
- 地元の新鮮食材から食のトレンドの最先端を行く美食体験レストラン「アトリエ」の魅力に迫る
- 今回は、百年の恵み おおいた和牛ディナーコース「全5品」
- それでは実食レビュー！大分の食材がふんだんに使用された“百年の恵み”を堪能
- 大分の恵みを取り入れたコースに大満足！カウンターのライブ感も良き
- おすすめの宿泊予約サイトはこちら！
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地元の新鮮食材から食のトレンドの最先端を行く美食体験レストラン「アトリエ」の魅力に迫る
（画像：一休レストラン予約より）
ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパの館内4階にありますレストラン「アトリエ」では、厳選した地元食材と五感を刺激する美食体験を、ワインペアリングと一緒に楽しめる空間となっています。訪れた当時は、ディナーのみの営業となっていました。
座席は、オープンキッチンを囲むカウンター席が中心で、開放感とライブ感が良かったです。なお、目の前で料理をつくるみたいな感じではなく、カウンター越しにオープンな厨房を眺めるみたいな感じでした。
今回は、百年の恵み おおいた和牛ディナーコース「全5品」
今回は、いくつかあるコースメニューから豊後水道のカツオやおおいた和牛が楽しめる「百年の恵み おおいた和牛ディナーコース「全5品」」を予約しました。
・食前のお愉しみ
・豊後水道カツオ 茄子
・おおいた和牛 コンソメ 茸
（・蒲江産イセエビ 栗 かぼちゃ ＋￥4,000）
・【百年の恵み】おおいた和牛の炭火焼き
サーロインの炭火焼き 80g
（その他、フィレ肉の炭火焼き、お肉の量、フォアグラを選択・追加するなど、料金をプラスすることで、いろいろとアレンジができました。）
・デザート
・コーヒーまたは紅茶
（・ワインペアリング 4種 各70ml ＋￥8,000）
ドリンクメニューをご紹介！
ここでは、ドリンクメニューをご紹介します。お店のコンセプト的に、ワインペアリングを料理と一緒に楽しめるとのことで、ワインはいろいろと種類があります。なお、今回は、前述のワインペアリング4種を注文しました。この先をお読みいただけるとお分かりになるかと思いますが、↑ペアリングでは、このメニュー上のワインが登場したりします。
こちらは、ビールや日本酒、ソフトドリンクなどのメニューです。
メニュー内容は、季節によって異なりますので、参考までにご覧ください。
なお、表示料金には税金が含まれています。別途サービス料15%が加算されます。
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それでは実食レビュー！大分の食材がふんだんに使用された“百年の恵み”を堪能
まずは乾杯！Wオリジナルのシャンパン
今回は、ワインペアリング4種を注文しました。最初の1杯目は、「ペリエ ジュエ ベル エポック 2011」でした。 爽快なフレッシュ感や、なめらかさと酸味がバランス良く感じました。
ちなみに、通常のドリンクメニューでは、左の“ペリエ ジュエ グラン ブリュット“を提供しています。
秋らしさのある【食前のお愉しみ】
紅葉が秋を感じさせる器に登場したのは、「食前のお愉しみ」です。ハモンセラーノ、ゴルゴンゾーラチーズのムース、いちじくをキャラメリゼしたものを一緒にいただきます。
ハモンセラーノの塩気、いちじくの香ばしい甘さをゴルゴンゾーラチーズ独特の風味のムースが軽やかに包み込みます。
さらに、一緒に提供された竹炭のシューといただくと、また違った香りと味わいになり、面白かったです。
大分の海の恵み【豊後水道カツオ 茄子】
続いては、「豊後水道カツオ 茄子」です。もちっと濃厚なカツオが、まるで口の中で泳ぎ出すような感覚でした。
ペアリングするワイン（2杯目）は、「安心院ワイン アルバリーニョ下毛」です。
大分県宇佐市にあります安心院葡萄酒工房でつくられています。ちなみに、麦焼酎「いいちこ」でお馴染みの三和酒類が所有するワイナリーです。水捌けの良い斜面に位置する下毛地区栽培されたぶどうを使用しているということで、ほのかに潮の風味を感じ、これが鮮魚の赤身によくマッチしていました！グレープフルーツなどの柑橘の香りで、フレッシュな果実味とやや高めの酸味の辛口でした。
この前後に、パンが登場しました。手前がソフトフランス、奥がかぼちゃのパンとなっていました。バターは、山椒と柚子を練り込んでおり、香りと爽やかさが印象的でした。
優しい恵み【おおいた和牛 コンソメ 茸】
「おおいた和牛 コンソメ 茸」が登場しました。見た目から秋色といったところです。茸は、タモギタケをはじめとした3種が使用されています。
コンソメは、あっさりとした牛のスープで、後味に深い旨みを感じます。中には、れんこんの練り物が入っていました。
ペアリングするワイン（3杯目）は、オレンジワインの「タンジェリン ドリーム」でした。
豪州を代表するオレンジワインとして長く人気を誇るワインとのこと。スパイシーなアロマを感じます。伸びのある酸は余韻まで続き、後味に生姜のようなオレンジの皮のような風味の感覚がありした。コンソメの味に負けない、それを支えるような感じがありました。
百年の恵み【おおいた和牛の炭火焼き】
それでは、メインの「【百年の恵み】おおいた和牛の炭火焼き」がやってきました！画像は、ベーシックなサーロインの炭火焼き 80gになります。
竹炭で焼き上げたA4ランク以上のおおいた和牛で、ソースは、フォン・ド・ヴォーとなっています。
サーロインは、ガツンと甘みのある脂と、お肉の旨みが口の中で広がりました。ソースがしっかり味で、お肉の良さを引き立てていました。
今回は2名で訪れたため、前述のサーロインと、フィレ肉の炭火焼き 80g（＋￥2,000円）（↑画像）をいただきました。
フィレ肉は、柔らかく脂と赤身のバランスが絶妙で、本当に口福感に満たされました。柚子胡椒を付けていただいてみました。ピリッとした辛さと柚子の風味が、お肉の味わいを引き締め、また違った一面を感じることができました。
最後のペアリングワイン（4杯目）は、「コート デュ ローヌ ヴィラージュ シニャルグ」です。甘い果実味にシナモンやスパイスの香りが織り交ざったボリューム感のある喉越しが、お肉にマッチしていました。
秋らしいりんごの【デザート】 
デザートは、アイスクリームと、透明なりんごのジュースをシートにしたものなどが添えられた秋らしい印象でした。
今回は誕生日での利用ということで、デザートにこんな感じで、プレートを添えていただきました。ありがとうございました。
最後は、【コーヒーまたは紅茶】
最後は、コーヒーまたは紅茶と、小菓子が提供されました。最後は、ゆったりと余韻に浸れました。
大分の恵みを取り入れたコースに大満足！カウンターのライブ感も良き
ご紹介したANAインターコンチネンタル別府リーゾト＆スパのレストラン「アトリエ」はいかがでしたか？今回は観光で別府を訪れ、ANAインターコンチネンタル別府リーゾト＆スパに宿泊した際のディナーで利用させていただきました。お伝えしたディナーコースは、大分の食材などを取り入れ、季節感のある内容となっており、満足感の高い内容でした。宿泊時の利用はもちろん、誕生日や記念日でのレストランのみの利用にも最適です！皆さまの参考となると幸いです。
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（訪問時期は2025年10月です。最新の情報をご確認ください。）
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最後までご覧いただき、ありがとうございました。
