kimama日誌

会社とおうちの往復だけが人生ではない!25歳会社員がいつものレールを外れて、実体験したグルメやおでかけについて気ままに更新中

【記念日おすすめ】WASHOKU 蒼天 SOUTEN 地上35階からの絶景と美食体験ならここ!

 今回はプリンスホテル最上級ブランド「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」の日本料理「 WASHOKU 蒼天 SOUTEN」でランチです!季節の食材をふんだんに取り入れたシーズナルコースを実食レビューです。地上35階からの絶景と料理を楽しめる空間となっています。記念日や特別な日のお祝いにぴったりのレストランです。ぜひ一緒に訪れたつもりでご覧いただけると幸いです!

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ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町の日本料理「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」の魅力に迫る!

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(画像:一休レストラン予約より)

 プリンスホテル最上級ブランドのザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町の日本料理 「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」は、 伝統の味をコンテンポラリーなテイストで提供する、ホテルのメインダイニングとなっています。

 和食のダイニングはもちろん、寿司カウンターや鉄板焼きカウンターがあり、お好みでコースメニューなどを選択できるかと思います。

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 また、地上35階に位置するレストランということで、抜群の眺望となっています!日中はもちろん、夜景も期待できるレストランです。

今回は季節の食材をふんだんに取り入れた蒼天シーズナルコースを予約

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 今回はランチ帯の訪問で、一休レストラン予約から季節の食材をふんだんに取り入れた蒼天シーズナルコース「 【蒼天KAISEKI】流韻コース」を予約しました!

コース内容(一例)

◯前菜

◯温物

◯造り

◯煮物

◯焼物

◯食事

◯デザート

 なお、これから実食レビューするコースメニューは、提供期間が2024年6月1日〜8月31日までとなっています。シーズナルコースということで、これ以降も新しい期間で、季節に合わせたコースメニューの提供があるかと思いますので、“シーズナルコースはこんな感じなんだ!”と参考になると幸いです。

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それでは実食!季節の素材が光る蒼天のシーズナルコース

夏の食材とアートな器が目を惹く【前菜】

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 前菜は3種類のメニューが、ひとつのプレートに登場しました。長方形の白いプレートで、中央に墨のような縦線が特徴的です。

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 こちらの黄色い見た目のメニューは、 「玉蜀黍(とうもろこし)のムース」です。コーンバターでコクを出し、刻み茗荷で食感のアクセントに、ぶどう山椒が爽やかな香りをもたらします。

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 続いて、「チーズ豆腐」と「合鴨燻製」です。チーズ豆腐は、クリームチーズのような滑らかな舌触りで、セミドライトマトと塩気を感じるシーアスパラ(厚岸草)が、良さを引き立てていました。

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 こちらは「ピスタチオのお浸し」です。糸うりの食感と、オクラのネバネバ感、なんとも夏を感じる一品でした。

柚子の香りが爽やか!【温物】海苔佃煮真丈の梅吸

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 お椀の蓋を空けた瞬間に、柚子の爽やかな香りを感じる「海苔佃煮真丈の梅吸」は、干し貝柱の出汁を中心に、梅のほのかな酸味を感じる心温まる一品です。

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 海苔の佃煮を練り込んだ真丈は、磯の香りを纏い、贅沢にズワイ蟹の身が添えられていました。

2種類の醤油で楽しむ【造り】三種盛り合わせ

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 造りは、まぐろ(中トロ/赤身)、ほたて、天然たいの三種盛り合わせでした。

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 まぐろは、山葵醤油でいただきます。脂と赤身のバランスが良い中トロでした。

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 左から天然たい、ホタテです。こちらは、さっぱりとした梅肉醤油でいただきました。

夏らしい涼やかな煮物【煮物】焚き合わせ

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 ガラスの器に盛り付けられた冷たい焚き合わせとなっています。モロヘイヤソースのグリーンがよく映えます。

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 鮑や真蛸などの具材を、冬瓜鶏スープのジュレを纏わせていただくようなイメージです。和芥子がピリッと効いた上品な味わいでした。

迫力満点!【焼物】茄子山椒ホワイトソースチーズ焼

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 メインは、夏の食材茄子を使った「茄子山椒ホワイトソースチーズ焼」でした。ズッキーニがトッピングされていたりと、季節感を意識していることが分かります

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 具材には、鶏肉、ペンネ、帆立貝などとなっており、ゴロゴロ入っているため、食べ応えがあります。茄子のトロッとした舌触りも魅力です。

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 また、同じメインのプレート内には「とんかつのしば漬けタルタルサンド」が、ひと切ありました。組み合わせが不思議ですが、さっぱりしていて食べやすかったです。

赤いご飯があっさりで良き!【食事】とうもろこしご飯

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 食事は、トマトを使って炊き上げた「とうもろこしご飯」でした。この季節、様々なレストランで、とうもろこしご飯を見るかと思いますが、“赤い見た目は初めてだったので、目新しさがありました。

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 全体的にあっさりとして食べやすかったです。エリンギの旨みや添えられていた野沢菜昆布の塩気がちょうど良かったです。

最後は2種類のデザート【デザート】 

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 デザートは、“ティラミス”と“ヨーグルト”のシャーベットでした。デザートということですが、エスプレッソの苦味とヨーグルトの酸味が、上手に甘味と調和し、全体的に爽やかな風味でした。

天空のレストランで過ごす特別なひと時を…

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 ご紹介したザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」はいかがでしたか?地上35階からの絶景と“WASHOKU”を堪能できる空間となっています。今回は、ランチ帯ですが、ディナー帯は夜景も期待できそうです。

 和食のコースはもちろん、鉄板焼や寿司のコーナーもあり、記念日などのお祝いや特別な日のお食事にぴったりの“アニバーサリープラン”なども用意があります。記念日のレストラン選びの参考となりますと幸いです!

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(訪問時期は2024年6月です。最新の情報をご確認ください。)

【ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町】5つ星ラグジュアリーホテルで過ごす非日常の1日 おすすめの楽しみ方や過ごし方をご紹介

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 せっかく「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」に宿泊するなら思いっきり楽しみたいですよね?!そんな方に、おすすめの過ごし方1日の流れを、実際に宿泊した体験や感想から滞在をイメージしていただけるよう具体的にお伝えします。

 当ブログは、皆さまの大切なひと時を、より彩るお手伝いができると幸いです!

kimamanisshi.com

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 最後までご覧いただき、ありがとうございました。